Enseignant-chercheur en sciences des aliments, AgrosSup - Dijon. Jury pour le bac pro hôtellerie-restauration.
2 résultat(s)
Télécharger le livre : Allergies et intolérances alimentaires
feuilleter
Nathalie Cayot , Philippe Cayot
Allergies et intolérances alimentaires
Les allergies et les intolérances alimentaires représentent un enjeu majeur pour l’industrie agroalimentaire. Présenté sous forme de fiches pratiques, cet ouvrage a pour objectif d’apporter une vision claire et synthétique sur le sujet. Il présente notamment les 14...
Editeur : Dunod
Parution : 2016-03-09
Collection : HORS COLLECTION
Format(s) : PDF
22,99 €
Téléchargement immédiat
Dès validation de votre commande
Télécharger le livre : Structures et technofonctions des protéines du lait
Philippe Cayot , Denis Lorient
Structures et technofonctions des protéines du lait
De nombreux travaux scientifiques sont consacrés aujourd'hui au système protéique du lait. Cependant, les connaissances s'accumulant de façon fragmentaire, thème par thème, il devenait indispensable d'en établir une synthèse. Celle-ci est la plus importante en langue...
Editeur : Tec & Doc
Parution : 1997-12-15

Format(s) : PDF sans DRM
82,99 €
Téléchargement immédiat
Dès validation de votre commande