Télécharger le livre :  Structures et technofonctions des protéines du lait

De nombreux travaux scientifiques sont consacrés aujourd'hui au système protéique du lait. Cependant, les connaissances s'accumulant de façon fragmentaire, thème par thème, il devenait indispensable d'en établir une synthèse. Celle-ci est la plus importante en langue...
Editeur : Tec & Doc
Parution : 1997-12-15

Format(s) : PDF sans DRM
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