Enseignant-chercheur en sciences des aliments, AgrosSup - Dijon
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Nathalie Cayot , Philippe Cayot
Allergies et intolérances alimentaires
Les allergies et les intolérances alimentaires représentent un enjeu majeur pour l’industrie agroalimentaire. Présenté sous forme de fiches pratiques, cet ouvrage a pour objectif d’apporter une vision claire et synthétique sur le sujet. Il présente notamment les 14...
Editeur : Dunod
Parution : 2016-03-09
Collection : HORS COLLECTION
Format(s) : PDF
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