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Télécharger le livre : Le Petit Volum' - Organisation et méthodologie en cuisine - Révision et entrainement
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Bernard Charron , Dorothée Labarre-Le Rolland
Le Petit Volum' - Organisation et méthodologie en cuisine - Révision et entrainement
> Un ouvrage pratique, composé de fiches synthétiques largement illustrées, qui réunit toute la méthodologie indispensable en cuisine :- la connaissance du matériel professionnel ;- l’organisation du travail en cuisine ;- les cuissons et les réactions physico-chimiques...
Editeur : Foucher
Parution : 2018-09-05
Collection : Le Petit Volum'
Format(s) : PDF, ePub
10,99 €
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Télécharger le livre : Le Petit Volum' Technologie culinaire
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Bernard Charron , Dorothée Labarre-Le Rolland , Dirk Van Lieshout
Le Petit Volum' Technologie culinaire
Premier ouvrage de la nouvelle collection Le Petit Volum', collection destinée aux métiers de l'artisanat et à la reconversion professionnelle.Un ouvrage pratique composé1 - de fiches synthétiques largement illustrées qui réunit l’essentiel des savoirs théoriques en...
Editeur : Foucher
Parution : 2017-08-30
Collection : Le Petit Volum'
Format(s) : PDF, ePub
9,99 €
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