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Le Petit Volum' Technologie culinaire

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Éditeur :

Foucher


Collection :

Le Petit Volum'

Paru le : 2017-08-30

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Description
Premier ouvrage de la nouvelle collection Le Petit Volum', collection destinée aux métiers de l'artisanat et à la reconversion professionnelle.

Un ouvrage pratique composé

1 - de fiches synthétiques largement illustrées qui réunit l’essentiel des savoirs théoriques en cuisine :L’organisation en   cuisine,Les familles de produits,L’histoire et l’évolution de la cuisine,La cuisine nationale et internationale2 - Des fiches d’exercices pour s’entraîner et tester ses connaissances de manière ludique

3 -  Un glossaire regroupant les termes à maîtriser dans la pratique culinaire

Un ouvrage innovant, pratique et adapté à tous, aux CAP et Bac Pro comme aux adultes en reconversion !
Pages
256 pages
Collection
Le Petit Volum'
Parution
2017-08-30
Marque
Foucher
EAN papier
9782216147113
EAN PDF
9782216141753
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
0
Taille du fichier
72849 Ko
Prix
9,99 €
EAN EPUB
9782216141746
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
0
Taille du fichier
20779 Ko
Prix
9,99 €

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