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Feuilleter Texture et flaveur des aliments (ePub) Voilley Andrée , Genot Claude , Guichard Elisabeth Ce livre rassemble les fruits de la recherche, des sciences des aliments au comportement du consommateur. Incontournable pour reformuler des aliments basés sur les recommandations nutritionnelles, il donne les bases de la perception des odeurs et des saveurs, le devenir... Editeur : Éducagri éditions Parution : 2012-11-12 Collection : Références epub sans DRM 15,99 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande

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