Nik Sharma est chroniqueur culinaire, photographe et l'auteur de plusieurs livres de cuisine. D'origine indienne, il vit en Californie à Los Angeles.
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Nik Sharma
L'Équation des saveurs
En appliquant les principes de la science à la cuisine, Nik Sharma nous entraîne dans un voyage au coeur des saveurs à travers plus de 100 recettes et expériences.  Pourquoi un ingrédient a-t-il ce petit goût de caramel lorsqu’on le fait griller ? Pourquoi le café,...
Editeur : Hachette Pratique
Parution : 2022-11-23
Collection : Chefs français
Format(s) : ePub
33,99 €
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