Nicolas Bricas est chercheur en socio-économie de l’alimentation au Cirad (MoISA), titulaire de la Chaire Unesco Alimentations du monde et co-directeur du Mastère Spécialisé « Innovations et Politiques pour une Alimentation Durable (MS IPAD) ».


4 résultat(s)
Télécharger le livre : Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs
Nicolas Bricas , Muriel Figuié , Tristan Fournier , Olivier Lepiller
Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs
Les chercheurs donnent rarement à voir le détail des choix méthodologiques qui fondent leurs recherches.Les considérations théoriques et pratiques qui les ont guidés dans ces choix restent souvent implicites. Dans cet ouvrage, les méthodes pour étudier l’alimentation et...
Editeur : QUAE
Parution : 2021-12-02

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Télécharger le livre : Pour une alimentation durable
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Nicolas Bricas , Catherine Esnouf , Marie Russel
Pour une alimentation durable
Comment nourrir le monde aujourd’hui et dans la perspective démographique du XXIe siècle ? Peu traités du point de vue de leur durabilité, les régimes alimentaires mondiaux ont laissé pour l’instant la...
Editeur : QUAE
Parution : 2011-11-28

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Télécharger le livre : La Construction de la qualité des produits alimentaires
feuilleter
Nicolas Bricas , Emmanuelle Cheyns
La Construction de la qualité des produits alimentaires
L'urbanisation rapide en Afrique de l'Ouest favorise le développement d'un secteur artisanal de transformation et de commercialisation des produits agricoles locaux. Si les consommateurs de ces produits ont des attentes différentes en...
Editeur : Cirad
Parution : 2003-01-01

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Télécharger le livre : Studying food and eaters
Nicolas Bricas , Muriel Figuié , Tristan Fournier , Olivier Lepiller
Studying food and eaters
This Print On Demand book will be sent within 3 weeks (metropolitan France) and in a separate package if you order another paperback book.Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de...
Editeur : QUAE
Parution : 2023-12-26

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