Mélanie Dupuis est l'auteure du best-seller Le Grand Manuel du pâtissier, du Grand Manuel du traiteur et du Grand Manuel du Chocolatier, parus dans la même collection, ainsi que des Petits Manuels de la bûche, de la tarte, de la galette des rois, des choux et des macarons. Elle a fait ses débuts chez Hélène Darroze puis a travaillé pour le groupe Costes et le traiteur NOMAD food & design.
13 résultat(s)
Télécharger le livre : Le grand manuel du pâtissier
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Anne Cazor , Mélanie Dupuis
Le grand manuel du pâtissier
Le livre qui reprend dans l'ordre toutes les techniques pour devenir un pâtissier et qui donne les clés pour inventer ses propres chefs d'oeuvres.Un concept éditorial et graphique inédit pour chaque recette : Une infographie explicative soit de la composition, soit de...
Editeur : Marabout
Parution : 2024-09-18

Format(s) : ePub
33,99 €
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Télécharger le livre : Le petit manuel de la meringue
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Mélanie Dupuis
Le petit manuel de la meringue
Comprendre, apprendre & maîtriser 40 recettes à base de meringue française, suisse ou italienneApprenez les recettes de base pour réaliser meringues croquantes, biscuits meringués ou confiseries. Pavlova aux fruits exotiques, mont blanc, vacherin, merveilleux, omelette...
Editeur : Marabout
Parution : 2023-10-11
Collection : Les Grands Manuels
Format(s) : ePub
12,99 €
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Télécharger le livre : Le petit manuel des tourtes, friands et cie
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Mélanie Dupuis
Le petit manuel des tourtes, friands et cie
Comprendre apprendre & maîtriser 40 recettes à base de pâtes salées feuilletées, brisées ou briochéesPâte feuilletée inversée – pâte brisée - pâte à brioche – gelée de volaille – feuilletés - façon pâté lorrain – friand à la saucisse - feuilleté au jambon – galette des...
Editeur : Marabout
Parution : 2023-02-15
Collection : Les Grands Manuels
Format(s) : ePub
12,99 €
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Télécharger le livre : Le petit manuel du flan
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Mélanie Dupuis , Pierre Javelle , Yanis Varoutsikos
Le petit manuel du flan
40 recettes pour pouvoir réaliser des flans nature, aromatisés ou garnis.  Pâte brisée – pâte feuilletée rapide –   foncer un cercle – appareil à flan – praliné – flan boulanger – flan tatin - flan chocolat – flan cheesecake aux fraises – flan marron & cassis – flan...
Editeur : Marabout
Parution : 2022-02-09
Collection : Les Grands Manuels
Format(s) : ePub
10,99 €
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Télécharger le livre : Le petit manuel des gâteaux de voyage
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Mélanie Dupuis , Pierre Javelle , Yanis Varoutsikos
Le petit manuel des gâteaux de voyage
Découvrez 20 recettes de gâteaux de voyage, ces gâteaux que l’on peut préparer à l’avance et emmener partout, aussi gourmands que ceux de votre pâtissier préféré. 20 recettes de base indispensables sont également proposées ainsi que des conseils techniques et des pas à...
Editeur : Marabout
Parution : 2021-12-01
Collection : Les Grands Manuels
Format(s) : ePub
10,99 €
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Télécharger le livre : Le petit manuel des petits fours
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Mélanie Dupuis , Pierre Javelle , Yanis Varoutsikos
Le petit manuel des petits fours
Découvrez 20 recettes de petits fours salés et sucrés aussi beaux et bons que celui de votre traiteur, les recettes de base indispensables, ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation. Pic foie gras, mangue & pain...
Editeur : Marabout
Parution : 2021-12-01
Collection : Les Grands Manuels
Format(s) : ePub
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Télécharger le livre : Le grand manuel de la confiserie
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Mélanie Dupuis , Pierre Javelle , Yanis Varoutsikos
Le grand manuel de la confiserie
100 recettes de pure gourmandise.  Les 40 recettes de base à décliner en caramels, sucettes, bonbons, pâtes de fruits, guimauves, etc.Pâtes d'amandes, sucre cuit, écorces confites, ganaches, berlingots, roudoudous, bonbons acidulés cola, caramels mous à la vanille,...
Editeur : Marabout
Parution : 2021-11-10
Collection : Les Grands Manuels
Format(s) : ePub
28,99 €
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Télécharger le livre : Le petit manuel du chou
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Mélanie Dupuis , Yanis Varoutsikos
Le petit manuel du chou
Au cœur des pâtisseries les plus emblématiques des plus grands pâtissiers, le chou ne cesse d’être renouvelé suivant les goûts et les saisons.  Le petit manuel du chou, ce sont 20 recettes de choux tels que vous pourriez les acheter chez votre pâtissier préféré, 20...
Editeur : Marabout
Parution : 2020-11-18
Collection : Les Grands Manuels
Format(s) : ePub
10,99 €
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Télécharger le livre : Le petit manuel du macaron
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Mélanie Dupuis , Yanis Varoutsikos
Le petit manuel du macaron
Au cœur du savoir-faire des plus grands pâtissiers, le macaron ne cesse d’être renouvelé suivant les goûts et les saisons.  Le petit manuel du macaron, ce sont 20 recettes de macarons tels que vous pourriez les acheter chez votre pâtissier préféré, 20 recettes de bases...
Editeur : Marabout
Parution : 2020-11-12
Collection : Les Grands Manuels
Format(s) : ePub
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Mélanie Dupuis
Le petit manuel de la galette
La galette est un rendez-vous incontournable pour les amateurs de pâtisserie  ! Chaque année, boulangers et pâtissiers s’attèlent à renouveler sa recette en recherchant de nouvelles saveurs, voire de nouvelles esthétiques. Avec ce Petit Manuel, apprenez à réaliser des...
Editeur : Marabout
Parution : 2019-11-20
Collection : Hors collection-Cuisine
Format(s) : ePub
10,99 €
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Mélanie Dupuis
Le grand manuel du chocolatier
Tout  ce qu’il faut savoir pour être expert en chocolat !  Comprendre, apprendre, réaliser : une approche pédagogique unique pour découvrir les grands classiques du chocolat dans un concept éditorial et graphique exclusif avec pour chaque recette :Une infographie...
Editeur : Marabout
Parution : 2019-10-02
Collection : Les Grands Manuels
Format(s) : ePub
28,99 €
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Mélanie Dupuis
Le petit manuel de la tarte
Les plus grands pâtissiers ne cessent de la renouveler, suivant les modes et les saisons. Le petit manuel de la tarte, c'est 20 recettes de tartes telles que vous pourriez les acheter chez votre pâtissier préféré, 20 recettes de bases ainsi que des conseils techniques...
Editeur : Marabout
Parution : 2019-05-15
Collection : Hors collection-Cuisine
Format(s) : ePub
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Télécharger le livre : Slow cosmétique, le guide visuel
Mélanie Dupuis , Julien Kaibeck , Scarlatine
Slow cosmétique, le guide visuel
Pas à pas vers une beauté plus naturelle !Le seul guide 100 % illustré pour apprendre à chouchouter votre peau au naturel ! Reprenez votre beauté en main avec la Slow Cosmétique :- Décryptez les étiquettes pour...
Editeur : Éditions Leduc
Parution : 2015-04-10
Collection : Guide Visuel
Format(s) : epub sans DRM
12,99 €
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