3 résultat(s)
Télécharger le livre : Hinterher ist man immer schlauer!
Heiko Antoniewicz , Maximiliane Wilkesmann , Uwe Wilkesmann
Hinterher ist man immer schlauer!
Im Buch werden zum ersten Mal die vielfältigen Forschungsergebnisse zum Wissenstransfer auf die gehobene Gastronomie übertragen. Anhand vieler praktischer Beispiele aus der Gastronomie werden unter anderem folgende Fragen beantwortet: Was ist eigentlich...
Editeur : Springer
Parution : 2022-09-12

Format(s) : PDF, ePub
22,67 €
Téléchargement immédiat
Dès validation de votre commande
Télécharger le livre : Nicht nur eine Frage des guten Geschmacks!
Maximiliane Wilkesmann , Uwe Wilkesmann
Nicht nur eine Frage des guten Geschmacks!
Im Buch wird die Organisation der Spitzengastronomie unterhaltsam, aber gleichermaßen wissenschaftlich fundiert erklärt. Auf der Grundlage von Interviews mit 1-, 2- und 3-Sterneköchen, Servicekräften, Restaurantkritikern und vielen anderen Quellen werden...
Editeur : Springer
Parution : 2020-07-08

Format(s) : PDF
14,78 €
Téléchargement immédiat
Dès validation de votre commande
Télécharger le livre : Nichtwissen stört mich (nicht)
Stephanie Steden , Maximiliane Wilkesmann
Nichtwissen stört mich (nicht)
In der Professionsforschung und in der Organisationsforschung dient Wissen stets als positives Differenzierungsmerkmal zur Charakterisierung der dort tätigen Akteure. Doch wie gehen Expertinnen und Experten damit um, wenn sie nicht weiter wissen? Die medizinische und...
Editeur : Springer VS
Parution : 2018-07-05

Format(s) : PDF
34,50 €
Téléchargement immédiat
Dès validation de votre commande