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Nourriture et développement
Alioune Dione , Mandiaye Fall
À travers l’exemple emblématique du couscous à base de mil (cere), cet ouvrage analyse les liens profonds entre alimentation, identité et développement en Sénégambie. Pivot d’une organisation sociale séculaire et d’un génie culinaire ancestral, cette céréale constitue...

Editeur : Editions L'Harmattan
Parution : 2026-02-26
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques PDF, ePub

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