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Principles of Sensory Evaluation of Food Edward B. Roessler , Maynard A. Amerine , Rose Marie Pangborn Principles of Sensory Evaluation of Food covers the concepts of sensory physiology and the psychology of perception. This book is composed of 11 chapters that specifically consider the significance of these concepts in food sensory analysis. After providing a brief... Editeur : Academic Press Parution : 2013-09-11 PDF sans DRM 74,85 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande

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