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La place du pain dans la culture grecque
Corinne Pouyade
Cette étude est le point de départ d'une redécouverte de l'histoire du pain et de la boulangerie en Grèce, grâce au Trésor de la langue grecque. En réalité, le véritable enjeu de cette quête est de réintroduire les traces culturelles du métier de boulanger afin que...

Editeur : Editions L'Harmattan
Parution : 2019-09-03
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques PDF

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