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451 Livre(s)


Conserver les aliments : comparaison des méthodes et des technologies Jean-Louis Roux Généralités. Classification des produits de nutrition. La qualité des aliments et son évolution. Méthodes industrielles de conservation. Techniques simples, de caractère naturel, artisanal. Les technologies de fermentation. Les technologies d'apport calorique et... Editeur : Tec & Doc Parution : 1994-12-15 PDF sans DRM 108,67 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
La cuisson-extrusion Paul Colonna , Guy Della Valle , Jean-Louis Multon Comment aborder la cuisson-extrusion ? Matières premières et produits finis. Transformations structurales de l'amidon. Nouveaux procédés de texturation protéique par cuisson-extrusion à teneur élevée en eau. Modifications chimiques et texturation des protéines à faibles... Editeur : Tec & Doc Parution : 1994-10-15 Collection : Sciences et techniques agroalimentaires PDF sans DRM 134,99 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
Techniques alternatives d'assainissement pluvial : choix, conception réalisation et entretien Graie Les contributions à l'ouvrage. Sommaire. Avant-propos. Méthodologie d'approche des techniques alternatives en assainissement pluvial.Les techniques et l'alternative. Aide au choix de principe de solutions alternatives.Les techniques alternatives et la loi.Les chaussées... Editeur : Tec & Doc Parution : 1994-10-15 PDF sans DRM 63,30 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
Les productions légumières Claude Chaux , Claude Foury Caractéristiques des productions légumières. Introduction à la notion de légume. Production et échanges. Typologie des productions légumières. Unités géographiques de production. Mise en marché et distribution des légumes frais. Quelques aspects des coûts et des prix.... Editeur : Tec & Doc Parution : 1994-10-01 Collection : Agriculture d'Aujourd'hui PDF sans DRM 67,73 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
Les productions légumières Tome 3 : Légumineuses potagères - Légumes fruits (Retirage 2006) Claude Chaux , Claude Foury Fabacées (Légumineuses). Fève. Petits pois ou pois potager. Haricot. Solanacées. Tomate. Aubergine. Piment. Cucurbitacées. Melon. Courge et courgette. Concombre. Cornichon. Rosacées. Fraise. Editeur : Tec & Doc Parution : 1994-09-01 PDF sans DRM 65,39 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
Les pionniers français de la science alimentaire : leur vie, leurs découvertes Jean Adrian Introduction. L'empirisme en technologie alimentaire. Olivier de Serres. La technologie vue par l'Encyclopédie. Antoine Parmentier. La famille Cadet. Nicolas Appert. Le développement de la science alimentaire. Antoine-Laurent de Lavoisier. Antoine François, comte de... Editeur : Tec & Doc Parution : 1994-05-15 PDF sans DRM 51,70 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
La qualité des produits alimentaires, 2e éd. Collectif La qualité et les produits alimentaires.La qualité dans l'entreprise, définition et politiques. L'environnement et les incitations à la qualité extérieures à l'entreprise. Les outils techniques de la qualité. Les moyens analytiques de contrôle de la qualité. Index.... Editeur : Tec & Doc Parution : 1994-03-15 Collection : Sciences et techniques agroalimentaires PDF sans DRM 174,99 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
Histoire de la géologie - Tome 2 : la grande éclosion et ses prémices 1660-1810 François Ellenberger Les concepts et le vocabulaire. Quelques grandes figures de la géologie naissante. Liste des auteurs étudiés ou mentionnés. Index thématique. Liste des figures. Editeur : Tec & Doc Parution : 1994-01-15 PDF sans DRM 43,26 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
Éléments de génie électrochimique François Coeuret , Alain Storck Préface. Avant-propos. Introduction. Eléments de thermodynamique et de cinétique électrochimiques. Phénomènes de transfert et de transport dans les systèmes électrochimiques. Hydrodynamique et transfert de matière par diffusion. Revue des corrélations. Distribution du... Editeur : Tec & Doc Parution : 1993-12-01 PDF sans DRM 57,99 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
Mécanique et rhéologie des fluides en génie chimique Noel Midoux Cet ouvrage s'adresse aux ingénieurs de procédés et aux étudiants plus particulièrement concernés par le génie chimique. Son but est de rassembler sous une forme utilisable les notions limitées de mécanique des fluides et de rhéologie tout en établissant... Editeur : Tec & Doc Parution : 1993-11-15 Collection : Génie des procédés de l'École de Nancy PDF sans DRM 82,29 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
Feuilleter Génie de la réaction chimique Jacques Villermaux La dernière décennie a été marquée par l'essor constant du génie de la réaction chimique, qui se traduit par les évolutions suivantes : accroissement des moyens de calculs, développement des logiciels de simulation des procédés, automatisation... Editeur : Tec & Doc Parution : 1993-09-01 Collection : Génie des procédés de l'École de Nancy PDF sans DRM 87,56 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
Génétique microbienne:Bases théoriques & introduction aux applications pratiques Joseph.-Pierre Guiraud Rappel sur les grands groupes microbiens. Le matériel génétique et sa réplication. L'expression de l'information génétique et son contrôle. Variabilité génétique de l'individu isolé : mutations naturelles et induites. Sexualité, parasexualité, hérédité cytoplasmique :... Editeur : Tec & Doc Parution : 1993-07-15 PDF sans DRM 49,59 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
Génie des procédés Collectif Le génie des procédés : une science-clé pour l'ingénieur. Tendances dans le domaine de la conduite des procédés continus et discontinus. Hydrodynamique et agitation des réacteurs mono- et polyphasiques. Science des séparations : progrès, enjeux et obstacles.Le génie de... Editeur : Tec & Doc Parution : 1993-03-15 PDF sans DRM 45,99 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
Matières plastiques - Tome II : technologie-plasturgie Jean Bost Moulage par compression (transfert-injection). Stratifiés haute pression. Stratifiés basse pression (stratifiés au contact). Coulée. Calandrage.Moulage par extrusion. Extrusion de profilés. Extrusion de plaques, feuilles et films. Extrusion - soufflage de gaines.... Editeur : Tec & Doc Parution : 1993-02-15 PDF sans DRM 65,41 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
Maîtrise de la pollution urbaine par temps de pluie J.-P. Tabuchi , François Valiron Le présent ouvrage est le fruit des travaux et des réflexions menées par l'Agence de l'eau Seine-Normandie et l'Association générale des hygiénistes et techniciens municipaux.Le lecteur y trouvera une synthèse des connaissances issues de l'expérimentation... Editeur : Tec & Doc Parution : 1992-12-15 PDF sans DRM 68,58 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
Les arômes alimentaires Jean-Louis Multon , Hubert Richard Généralités. Connaissance de la nature des arômes alimentaires. L'évaluation sensorielle appliquée aux arômes. Différentes voies de synthèse. La biogenèse des arômes. Structure et synthèse des composants hétérocycliques d'arômes alimentaires. Les arômes par voie... Editeur : Tec & Doc Parution : 1992-10-15 Collection : Sciences et techniques agroalimentaires PDF sans DRM 103,39 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
Le sucre, les sucres, les édulcorants et les glucides de charge dans les IAA Jean-Louis Multon Produits sucrants et consommation. La physiologie de la perception du goût sucré et la relation entre les structures moléculaires et le goût. Le goût pour le sucré et la régulation nutritionnelle. Voies métaboliques et intérêt nutritionnel des sucres et produits... Editeur : Tec & Doc Parution : 1992-07-15 Collection : Sciences et techniques agroalimentaires PDF sans DRM 158,25 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
Collage structural moderne Patrice Couvrat Présentation du collage. Rappels sur les matériaux polymériques. Théorie de l'adhésion.Présentation pratique d'un adhésif.Présentation des adhésifs. Calcul et optimisation des assemblages. Les traitements de surface. Mise en oeuvre du collage. Contrôles et essais.... Editeur : Tec & Doc Parution : 1992-06-15 PDF sans DRM 65,41 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
Produire des viandes - Volume 2 Jean-Louis Fraysse , Jean-Pierre Guitard Produire pour quelle consommation et dans quel contexte. Éléments déterminant un système de production. Que peuvent apporter les techniques au système de production ovin ? Contrôle et amélioration de l'efficacité du système d'élevage. Étude de quelques systèmes. Editeur : Tec & Doc Parution : 1992-06-15 Collection : Agriculture d'Aujourd'hui PDF sans DRM 34,99 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
Épices et aromates Jean-Louis Multon , Hubert Richard Nature, origine et propriétés des aromates bruts. Utilisation des extraits d'épices et d'aromates dans les produits alimentaires, pharmaceutiques et les produits de la parfumerie. Préparation des épices et aromates. L'extraction des épices et herbes aromatiques et les... Editeur : Tec & Doc Parution : 1992-05-15 Collection : Sciences et techniques agroalimentaires PDF sans DRM 87,99 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
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