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Le Petit Volum' - Techniques et pratiques en cuisine - L'essentiel en fiches - Révision entrai - FXL



de

Éditeur :

Foucher


Collection :

Le Petit Volum'

Paru le : 2018-09-05



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Description
> Un livre pratique composé de fiches synthétiques largement illustrées qui réunit toute les techniques et les pratiques en cuisine :
- le lexique du cuisinier ;
- hygiène et normes ;
- diététique et équilibre alimentaire ;
- les principales unités de mesure ;
- découpage, façonnage et taillage des légumes ; 
- les fiches techniques du cuisinier.
  > Des fiches d’exercices pour s’entraîner et tester ses connaissances de manière ludique

>  Un ouvrage  accessible à tous, qui s'adresse tant aux élèves de  CAP et Bac pro que le public adulte en reconversion

 
Pages
224 pages
Collection
Le Petit Volum'
Parution
2018-09-05
Marque
Foucher
EAN papier
9782216151592
EAN PDF
9782216152476
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
0
Taille du fichier
41473 Ko
Ce livre est accessible aux handicaps Voir les informations sur l'accessibilité
Prix
10,99 €
EAN EPUB
9782216152483
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
0
Taille du fichier
12965 Ko
Ce livre est accessible aux handicaps Voir les informations sur l'accessibilité
Prix
10,99 €

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