Biographie et livres de Vic Morris

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Vic Morris is a Research Leader at the Institute of Food Research, UK.

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Dernière parution

Food Microstructures

Kathy Groves , Vic Morris

Woodhead Publishing

2013-10-31

epub sans DRM

The development of high-quality foods with desirable properties for both consumers and the food industry requires a comprehensive understanding of food systems and the control and rational design of food microstructures. Food microstructures reviews...

211,00 €

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