Servais, nom peu commun, est né à St-Amé, la clinique de Saint-Maurice, en Suisse, pendant la 2e guerre, et a ensuite déménagé à Montreux, dans l’hôtel de ses parents. Une jeunesse très active, la faculté des HEC à Lausanne, et un temps en Suisse-allemande pour apprendre la langue la plus parlée dans le pays. L’attraction du voyage l’a amené à Vevey, avec pour employeur la grande multinationale de l’alimentaire.