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From the Plate to Gastro-Politics Raúl Matta This book provides an interdisciplinary examination of Peruvian cuisine’s shift from a culinary to a political object and the making of Peru as a food nation on the global stage. It focuses on the contexts, processes and protagonists that have endowed the country’s... Editeur : Palgrave Macmillan Parution : 2023-12-09 PDF, ePub 126,59 € PDF ePub J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande

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