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Unit Operations in Food Processing R. L. Earle This long awaited second edition of a popular textbook has a simple and direct approach to the diversity and complexity of food processing. It explains the principles of operations and illustrates them by individual processes. The new edition has been enlarged to... Editeur : Pergamon Parution : 2013-10-22 PDF sans DRM 57,97 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande

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