Diplômé de l'Ecole Supérieure de Commerce de Paris (ESCP) en 1988, Philippe Sabbah passe dix ans dans les salles de marché de Madrid, Paris et Hong Kong, pour le compte de la banque IndoSuez. En 1999, il ouvre le bureau du Crédit Agricole Asset Management, à Zurich. Un an plus tard, il rejoint la banque d'affaire JPMorgan, où il supervise les placements des clients institutionnels pendant 7 ans, avant de partir développer la filiale française de Threadneedle Investments. Il préside la filiale française de Robeco Investment Management pendant quatre ans avant de créer sa propre société de conseil en gestion d'actifs. Sa longue expérience personnelle et sa compréhension fine des mécanismes de marché forment l'épine dorsale du projet Hedge Fund. En effet, c'est en bulles et en cases, et aux côtés de Hénaff et Roulot, qu'il a choisi de décrypter ce milieu dont il demeure acteur... et fin observateur.