Ingénieur de recherche à INRAE au sein de l’UMR Toxalim, Olivier Puel est responsable d’une équipe qui étudie la biosynthèse et la toxicité des mycotoxines.

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Florence Forget , Isabelle Oswald , Olivier Puel
Les mycotoxines
Les mycotoxines sont des métabolites qui peuvent s’avérer toxiques pour l’humain et l’animal. Produites et excrétées par des champignons microscopiques, elles contaminent les cultures au champ ou lors du stockage.Les mycotoxines peuvent engendrer des problèmes de santé...
Editeur : QUAE
Parution : 2024-12-05

Format(s) : PDF sans DRM
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