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Advances in Food Chemistry O. P. Chauhan The book compiles the latest advances in food chemistry. It gives a detailed account of the changes in food components during food processing and storage. It analyses and describes different food components such as water, protein, fat, carbohydrates, minerals, vitamins,... Editeur : Springer Parution : 2022-10-05 PDF, ePub 105,99 € PDF ePub J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande

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