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Bioactive Proteins and Peptides from Marine Shellfish Shuzhen Cheng , Ming Du This book intends to report a comprehensive exploration of the molecular composition, digestion, and diverse applications of marine bivalve proteins. With detailed chapters covering topics such as protein structure, absorption mechanisms, preparation, and... Editeur : Springer Parution : 2025-11-17 PDF, ePub 189,89 € PDF ePub J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande

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