Biographie et livres de M Corredig

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Milena Corredig is Professor in the Department of Food Science at the University of Guelph, Canada. She holds the Ontario Dairy Council/Natural Sciences and Engineering Research Council of Canada Industrial Research Chair in Dairy Technology and the Canada Research Chair in Food Nanostructures.

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Dernière parution

Dairy-Derived Ingredients

M Corredig

Woodhead Publishing

2009-10-26

epub sans DRM

Advances in technologies for the extraction and modification of valuable milk components have opened up new opportunities for the food and nutraceutical industries. New applications for dairy ingredients are also being found. Dairy-derived...

258,47 €

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