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Novel Food Grade Enzymes Kianoush Khosravi- Darani , Abhishek Dutt Tripathi , Suresh Kumar Srivastava This book covers all the aspects of food-grade enzymes, including their classification, kinetics, microbial production, biosynthetic pathways, commodity-wise industrial applications, and downstream processing strategies. The broad focus of this book is on the... Editeur : Springer Parution : 2022-09-21 PDF, ePub 91,88 € PDF ePub J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande

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