Jonathan Huet est né en 1986 à Toulon. Depuis sa plus tendre enfance, il avoue une affection particulière pour les délices sucrés. Après des études générales, il décide de s’engager et de s’investir pleinement dans sa passion: la cuisine et la pâtisserie. Il décroche en 4 ans un CAP Pâtissier, une Mention complémentaire Traiteur, et un BTS Hôtellerie. Il intègre en 2010 la maison Matyasy (Relais dessert) qui marquera un tournant dans sa carrière professionnelle. Il continue à se former dans diverses structures prestigieuses, comme l’ENSP à Yssingeaux ou à l’école Bellouet Conseil dirigée par J.-M. Perruchon (Meilleur ouvrier de France). En 2015, un nouveau virage dans sa carrière lui permet d’accéder au rang de chef pâtissier en tant que formateur dans l’éducation nationale. Témoin de l’engouement autour de la pâtisserie, il décide de travailler à la conception d’ouvrages mettant en avant les valeurs d’échanges et de transmission qui lui sont si chères.