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Water Activity and Food John Troller Water Activity and Food explores the role of water activity in the water relations of microorganisms and in food processing, packaging, and storage. It reviews the literature and provides numerous examples demonstrating the use of water activity to predict the reactions... Editeur : Academic Press Parution : 2012-12-02 PDF sans DRM 57,97 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
Sanitation in Food Processing John Troller Sanitation in Food Processing is a guide to food process sanitation, which illustrates the principles with timely examples. It discusses the importance of training in food-plant sanitation programs, as well as regulatory programs relating to all aspects of food plant... Editeur : Academic Press Parution : 2012-12-02 PDF sans DRM 57,97 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande

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