Pianiste, compositeur, improvisateur et concertiste, Jean-François Zygel occupe une place singulière dans la création musicale française. Nombre de ses compositions s'inspirent de la cantillation hébraïque (deux de ses arrière-grands-pères étaient hazzanim). Apprécié du grand public pour son travail d'initiation à la musique classique à la radio et à la télévision, il transmet son art de l'improvisation pianistique au Conservatoire de Paris (CNSMDP).