Fille du peintre catalan Xavier Valls i Subirà et de Luisa Galfetti, Giovanna est aussi la s½ur de Manuel. Elle a fait des études supérieures de tourisme et de langues et a travaillé pendant de nombreuses années comme chargée d’assistance à Europ Assistance. En 1985, elle quitte Paris pour s’installer à Barcelone. Après une longue parenthèse entre l’exubérance de la forêt amazonienne et les douces collines du Maresme, en 2007, elle s’installe définitivement dans la maison familiale d’Horta.