Critique musical et chorégraphique, Gérard Mannoni a une longue carrière dans la presse écrite (Combat, Le Quotidien de Paris, Classica, Opéra Magazine, L'Avant-Scène-Opéra-danse, Elle) et à la radio (trente années comme producteur à France Culture et France Musique). Il a publié une vingtaine d'ouvrages sur la danse et les danseurs, dont, chez Buchet/Chastel,
Les Grandes Étoiles du xxe siècle,
Les Grands Chorégraphes du xxe siècle, et, avec Agnès Letestu, Danseuse étoile.