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Water Activity: Influences on Food Quality George F. Stewart , Louis B. Rockland Water Activity: Influences on Food Quality is a collection of papers presented at the 1978 International Symposium by the same title, held in Osaka, Japan. This book is a treatise on the influence of bound and free water on the quality and stability of foods and other... Editeur : Academic Press Parution : 2013-10-22 PDF sans DRM 74,85 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande

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