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Meat Freezing B.W. Berry This book provides a comprehensive summary of the published research related to freezing of meat and poultry products. Among the aspects dealt with are: freezing rate, frozen storage temperature, frozen storage time, temperature fluctuations, thawing and packaging, and... Editeur : Elsevier Science Parution : 2016-01-22 PDF sans DRM Offre spéciale -19% 71,21€ 57,97 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande

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