Biographie et livres de B A Annous

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Bassam Annous is a microbiologist in the Microbial Food Safety Research and Food Safety Intervention Technologies Research Units, respectively, at the US Department of Agriculture, Agricultural Research Service.

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Dernière parution

Biofilms in the Food and Beverage Industries

B A Annous , N W Guenther , P M Fratamico

Woodhead Publishing

2009-09-22

PDF, epub sans DRM

When bacteria attach to and colonise the surfaces of food processing equipment and foods products themselves, there is a risk that biofilms may form. Human pathogens in biofilms can be harder to remove than free microorganisms and may therefore pose...

242,65 €

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