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Télécharger le livre : De la Terre à la Bière – L'expression du Terroir dans le Verre
De la Terre à la Bière – L'expression du Terroir dans le Verre
Alexandra Berry
En France, les pintes de bière défilent sur les terrasses tandis que les bouteilles de vin se distinguent en ambiance tamisée sur les tables. Or, dans un pays résolument vinicole, la perception de la bière semble se métamorphoser, avec un accent particulier pour sa...

Editeur : Éditions Baudelaire
Parution : 2022-12-16
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Télécharger le livre : CRAFT – (R)évolution et artisanat – Au service de la bière
CRAFT – (R)évolution et artisanat – Au service de la bière
Alexandra Berry
« Artisanale »,« craft », ces termes sont fréquemment employés pour désigner une bière. Perçue comme un gage de qualité, la notion de« craft » a envahi l’industrie brassicole et modifié nos habitudes de consommation. Or, entre cuves et fûts en inox, systèmes réfrigérés,...

Editeur : Éditions Baudelaire
Parution : 2022-09-07
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