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La brasserie est l’une des industries alimentaires les plus développées et fait depuis longtemps l’objet de recherches scientifiques très poussées. Pourtant, la seule référence en la matière est à l’heure actuelle le Cours de brasserie publié par Jean De Clerk en 1948...
Editeur :
Dunod
Parution :
2022-06-08
Collection :
HORS COLLECTION
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L’ouvrage présente avec clarté et précision les différents aspects de la propulsion anaérobie. Il s'adresse aux étudiants en formation initiale d'ingénieurs et de master ou complémentaire dans un...
Editeur :
ELLIPSES
Parution :
2022-06-07
Collection :
Technosup
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Les techniques numériques apportent dans le domaine du traitement du signal des possibilités prodigieuses. Cependant, elles présentent un certain degré d’abstraction et leur application aux cas concrets requiert des connaissances théoriques qui peuvent représenter un...
Editeur :
Dunod
Parution :
2022-05-18
Collection :
Sciences Sup
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Les bâtiments tertiaires sont appelés à réduire leurs consommations énergétiques de 40% d'ici 2030, de 50% d'ici 2040 et de 60% d'ici 2050.Une ambition très forte. Pourtant, la plupart des dépenses énergétiques d’un bâtiment tertiaire, qui représentent actuellement un...
Editeur :
Dunod
Parution :
2021-10-13
Collection :
HORS COLLECTION
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Cet ouvrage fait la synthèse des connaissances actuelles sur les moteurs électriques, applications majeures de la conversion d'énergie en particulier dans le milieu industriel et celui des transports. Il expose les principes de base et l'essentiel des lois physiques...
Editeur :
Dunod
Parution :
2021-04-07
Collection :
Sciences Sup
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Afin de répondre à la demande croissante de logements et aux enjeux de la transition environnementale, le secteur du bâtiment n’a pas d’autre choix que de s’industrialiser. Dans cette optique, la construction hors-site présente d’immenses atouts. Réduction des délais,...
Editeur :
Dunod
Parution :
2021-02-17
Collection :
HORS COLLECTION
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Cet ouvrage est la traduction de la 9e édition de l'ouvrage de référence américain « Electronic principles ». L'approche pédagogique repose sur une acquisition progressive des savoirs : les concepts fondamentaux de l'électronique sont d'abord étudiés avant d'être...
Editeur :
Dunod
Parution :
2021-02-03
Collection :
HORS COLLECTION
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Cet ouvrage est une refonte entièrement mise à jour et complétée du classique Traité théorique et pratique des engrenages (2 volumes, 1981), du même auteur. Sont traités de façon exhaustive tous les problèmes de conception et de fabrication des engrenages. Les problèmes...
Editeur :
Dunod
Parution :
2021-01-18
Collection :
Technique et Ingénierie
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Un jumeau numérique est une représentation virtuelle dynamique d’un objet (produit, process ou service) qui permet des analyses, des simulations ou des prédictions. Il s’agit en somme de représenter n’importe quel objet physique ou processus industriel (d’une raquette...
Editeur :
Dunod
Parution :
2020-06-10
Collection :
HORS COLLECTION
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Besoin de transparence et d'immédiateté, demande d'éthique et de respect de la planète : l'arrivée du digital dans nos vies quotidiennes oblige le monde industriel à se transformer. Et le lean manufacturing, référence incontestable de l'organisation industrielle de la...
Editeur :
Dunod
Parution :
2020-06-10
Collection :
HORS COLLECTION
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Les professionnels du vin redécouvrent, après les progrès considérables réalisés en oenologie, l’importance de la culture viticole. Le Traité de la vigne propose une étude détaillée de l’état des connaissances scientifiques sur la vigne, depuis l’environnement des...
Editeur :
Dunod
Parution :
2020-05-20
Collection :
Pratiques Vitivinicoles
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Début du XXe siècle, le fordisme révolutionne l’industrie avec des gains de productivité inédits. Soixante ans plus tard, le toyotisme fait émerger l’excellence opérationnelle, synonyme de qualité et de réactivité. Années 2010 : Elon Musk bouleverse à nouveau les codes...
Editeur :
Dunod
Parution :
2020-03-04
Collection :
HORS COLLECTION
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Cet aide-mémoire présente toutes les méthodes théoriques et pratiques permettant de réaliser des calculs de résistance des matériaux.Ces méthodes sont illustrées par de nombreux exemples et études de cas courants rassemblant les formules utiles pour une résolution...
Editeur :
Dunod
Parution :
2019-10-31
Collection :
Sciences et Techniques
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Le génie chimique/génie des procédés est l'application de la chimie physique à l'échelle industrielle. Cette discipline est incontournable dans de nombreux secteurs de l'industrie : agroalimentaire, environnement, pharmacie, industrie pétrolière, matériaux...Cet ouvrage...
Editeur :
Dunod
Parution :
2019-05-29
Collection :
Sciences de l'ingénieur
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La conception mécanique est au cœur de la pratique professionnelle de l’ingénieur. A partir d’un cahier des charges, l’objectif du concepteur est de parvenir rapidement et efficacement à un avant-projet optimisé. Cet ouvrage propose une méthodologie qui guide le...
Editeur :
Dunod
Parution :
2016-10-05
Collection :
Technique et Ingénierie
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Les installations de génie climatique nécessitent de mesurer différents paramètres physiques au moment de leur mise au point, de leur réception ou au cours de leur exploitation.Les vitesses d'air, les débits de fluides, les températures, les pressions, les conditions...
Editeur :
Dunod
Parution :
2015-09-02
Collection :
Cahiers Techniques
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La pompe à chaleur constitue, avec le solaire, une solution incontournable pour satisfaire les performances énergétiques exigées par la RT 2012.Appliquée à la rénovation, elle constitue une solution performante, économiquement rentable et respectueuse de...
Editeur :
Dunod
Parution :
2014-05-07
Collection :
Energie
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Les crises sanitaires de ces dernières années (E. coli, vache folle, poulet à la dioxine) ont fait prendre conscience de façon particulièrement violente des dangers liés à un développement non maîtrisé de systèmes agricoles intensifs et fortement industrialisés....
Editeur :
Tec & Doc
Parution :
2014-01-07
Collection :
HORS COLLECTION
PDF sans DRM
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Les ouvrages de la collection «Maxi-Fiches» s'adressent aux étudiants désireux de maîtriser les fondamentaux d'une discipline. En 80 fiches synthétiques de 2 à 6 pages sont présentées les principales notions de l'électronique : diode, amplificateur, résistance, champ...
Editeur :
Dunod
Parution :
2010-06-23
Collection :
Maxi fiches
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Indispensable recueil de données théoriques et pratiques, le Formulaire du froid réunit les savoirs indispensable aux professionnels travaillant sur les systèmes frigorifiques : rappel de principes, technologie des matériels, méthodes de calcul, mise en oeuvre et...
Editeur :
Dunod
Parution :
2025-07-02
Collection :
HORS COLLECTION
PDF
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