« Je désire offrir aux propriétaires découragés par des essais malheureux une garantie de succès et des ressources inappréciables, en leur signalant le mode de culture convenable, en leur indiquant, leur démontrant une taille bien conduite.Heureux si je puis faire...
Editeur : Collection XIX
Parution : 2020-12-10
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« Il n’entrait pas dans mes idées de publier un ouvrage sur l’arboriculture, et je ne m’y serais jamais décidé sans la bienveillante insistance des élèves qui ont suivi mon cours au Grand-Séminaire de Blois, et celle d’un bon nombre de prêtres du diocèse, sans surtout...
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« Parmi toutes les munificences dont il a plu à Dieu d’orner notre séjour terrestre, il n’en est peut-être pas qui nous parle mieux que la plante de la puissance, de la bonté, de la sollicitude de son infinie Providence.Sans le règne végétal, la vie serait à peu près...
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« Pot-au-Feu. — Nous observerons en premier lieu que pour obtenir de bon bouillon la quantité d’eau doit être le double de celle de là viande. Prenez un morceau de bœuf ni trop gras, ni trop maigre. (Les morceaux qu’il faut préférer sont le gîte à la noix ; la culotte,...
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« On ne peut acquérir une exacte compréhension de l’emploi thérapeutique des applications d’eau dans les maladies, si l’on ne possède une connaissance approfondie des effets qu’elles produisent sur l’organisme sain. Or, ces effets appartiennent surtout à l’action...
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« Je résolus en 1838 de réunir un grand nombre d’estampes relatives aux anciens monuments et aux événements historiques de la ville de Paris ; or ces estampes, moins remarquables en général par l’art que sous le rapport de l’intérêt historique, se présentaient souvent à...
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« Aussi loin que nous remontions dans l’histoire de notre pays, nous voyons les Gallo-Francs exceller dans la pratique de l’architecture et de la sculpture. De tout temps, ces deux grands arts, ces arts majeurs, en quelque sorte complémentaires l’un de l’autre, la race...
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« La culture de la vigne en France, sauf les exceptions qu’entraînent diverses causes, et en premier lieu l’influence de l’altitude, est bornée au nord par une ligne sinueuse, oblique par rapport au méridien, qui, partant à peu près de l’embouchure de la Loire, passe au...
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« La préparation du vin est presque aussi ancienne que le monde ; mais la théorie de cette opération n’est pas encore complète. Les hommes les plus illustres, Lavoisier, Chaptal, Thenard, Gay-Lussac, Dumas, Berzélius, Liebig ont répandu successivement de grandes...
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« Les insectes sont de petits animaux de la classe des invertébrés. Ils tirent leur nom, Insectes, du latin secare, couper, parce que le corps de ces petits êtres est, en général, divisé par étranglements ou par anneaux.La tête est une des parties les plus compliquées...
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« Les arbres sont des êtres vivants, organisés : il est donc essentiel que ceux qui s’occupent d’arboriculture sachent comment ces arbres croissent, comment ils se nourrissent et fructifient ; sans ces connaissances, il serait difficile de faire de bonnes plantations,...
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« Pareillement au calme qui suit toujours la tempête, au beau temps qui succède à la pluie, à la paix venant après l’ouragan dévastateur de la guerre, la France, démâtée, paraît renaître de son naufrage désastreux dans la mer de l’invasion étrangère. Malgré la...
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« Le vanillier est une plante grimpante, qui se plaît dans les régions chaudes et humides. Il y en a deux espèces dans le pays, que l’on distingue facilement : la petite vanille, la plus généralement répandue, est originaire du Mexique et fournit les meilleurs produits,...
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« Parmi les monuments que nous a légués le temps passé, il n’en est guère qui renferment autant de richesses pour l’archéologue que les anciennes tapisseries.Les nombreuses vicissitudes de cette industrie se rattachent à l’histoire du pays où elle s’exerçait....
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« Le Mémoire sur les Vins de Champagne, de M. Louis-Pérrier, non-seulement possède des renseignements les plus intéressants puisés dans les bibliothèques publiques et privées du département de la Marne, mais encore il est suivi de notes justificatives qui lui donnent...
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« L’art de graver les pierres fines, soit en creux, soit en relief, s’appelle la glyptique. La gravure en relief produit les camées ; la gravure en creux produit les intailles ou cachets.Le domaine du graveur en pierres fines s’étend à toutes les pierres qui, dans la...
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« S’il est une science charmante entre toutes, et qui semble spécialement destinée à séduire l’imagination et le cœur de la jeunesse, c’est sans contredit l’histoire de la nature. Les oiseaux, les papillons et les fleurs ! Quel est l’enfant qui n’a pas aimé tout cela ?...
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« La première des choses que l’on doit observer strictement dans son régime de vie, c’est une sobriété régulière et une tempérance absolue ; il faut éviter avec soin les excès de tout genre. On dirait que cette terrible maladie n’est devenue tellement fréquente de nos...
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« L’hygiène est la science qui enseigne à conserver et à améliorer la santé.Il existe une hygiène générale dont les lois sont applicables à tous les hommes dans toutes les conditions ; ainsi un Russe et un Malgache maigriront tous les deux si on les nourrit d’une...
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« Si le pêcher, dit Duhamel, n’est pas originaire de notre pays, il y est si bien naturalisé qu’il ne conserve d’exotique que son nom de Persica. Nous ajouterons qu’il a acquis parmi nous, et par suite d’une culture prolongée, des qualités qui sont propres au doux...
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