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Les classements des vins en France

Classifications, distinctions et labellisations de

Éditeur :

Editions L'Harmattan


Collection :

Questions alimentaires et gastronomiques

Paru le : 2017-03-01

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Description
Cet ouvrage apporte une vision large sur le phénomène de classification des vins en France, et de perception des vins considérés "à succès". Portant à la fois un regard sur les classements dits "officiels" comme sur les classements dits "vulgarisateurs" mais tout aussi dignes d'intérêt, cet ouvrage observe la diversité des prescripteurs de la représentation de la qualité du vin et suscite notre interrogation sur leur légitimité pour définir une modélisation universelle de la qualité. Ce livre sera utile à tous les consommateurs qui se demandent si un vin médaillé est systématiquement un "bon cru".
Pages
276 pages
Collection
Questions alimentaires et gastronomiques
Parution
2017-03-01
Marque
Editions L'Harmattan
EAN papier
9782343108230
EAN PDF
9782140030987
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
illimité
Nombre pages imprimables
illimité
Taille du fichier
2073 Ko
Prix
23,99 €
EAN EPUB
9782336783345
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
illimité
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illimité
Taille du fichier
2073 Ko
Prix
23,99 €

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