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Physical Properties of Foods and Food Processing Systems



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Éditeur :

Woodhead Publishing


Paru le : 1990-01-01



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Description
This book is an invaluable introduction to the physical properties of foods and the physics involved in food processing. It provides descriptions and data that are needed for selecting the most appropriate equipment in food technology and for making food processing calculations.
Pages
480 pages
Collection
n.c
Parution
1990-01-01
Marque
Woodhead Publishing
EAN papier
9781855732728
EAN EPUB SANS DRM
9781845698423
Informations sur l'ebook
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Prix
69,58 €

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