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Flavour Elisabeth Guichard , Anne-Marie Le Bon , Martine Morzel , Christian Salles This book will cover all aspects of flavour perception, including aroma, taste and the role of the trigeminal nerve, from the general composition of food to the perception at the peri-receptor and central level.This book will answer to a growing need for... Editeur : Wiley-Blackwell Parution : 2016-10-26 PDF, ePub 177,19 € PDF ePub J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande

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