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Food, Fermentation, and Micro-organisms Charles W. Bamforth , David J. Cook Fermentation and the use of micro-organisms is one of the most important aspects of food processing – an industry that is worth billions of US dollars world-wide. Integral to the making of goods ranging from beer and wine to yogurt and bread, it is the common... Editeur : Wiley-Blackwell Parution : 2019-02-11 PDF, ePub 133,93 € PDF ePub J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande

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