Arnaud Grob intervient depuis 2005 en tant que consultant et formateur auprès de nombreuses entreprises et organismes publics, principalement sur la définition et l'implémentation de standards méthodologiques et organisations projets (PMO), l'accompagnement opérationnel de programmes complexes et le déploiement de solutions de formation. Depuis 2011, il est également professeur associé à la Faculté des Sciences Economiques et de Gestion de l'Université de Strasbourg où il est co-responsable du master Management de Projets Internationaux.