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La mondialisation à table



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Éditeur :

PUF


Collection :

HORS COLLECTION

Paru le : 2015-09-17



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Description
Contrairement aux idées reçues, la mondialisation gastronomique contemporaine est un continuum engagé depuis des siècles, voire depuis la préhistoire : à l'époque ancienne (Bassin méditerranéen), au Moyen Âge, par les interpénétrations de l'Orient et de l'Occident, avec les grandes découvertes, les échanges alimentaires n'ont jamais cessé. À travers l'histoire de quelques produits emblématiques, l'auteur montre comment chaque tradition que l'on croit nationale n'est jamais que le fruit d'une mondialisation sans cesse renouvelée.
Pages
208 pages
Collection
HORS COLLECTION
Parution
2015-09-17
Marque
PUF
EAN papier
9782130576662
EAN EPUB SANS DRM
9782130740605
Informations sur l'ebook
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Prix
15,99 €

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