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Description

Au début des années 2000, Roland Feuillas quitte une carrière de chef d’entreprise pour se tourner vers le pain. Mais pas n’importe quel pain : un pain issu des variétés anciennes et qui en restitue la puissance nutritionnelle. Pour ce faire, il a travaillé à maîtriser toutes les séquences du cycle de la transformation du grain au pain, en ingénieur qu’il est de formation, en artisan dans la famille desquels il s’est inscrit, en artiste des longues fermentations et des cuissons au feu de bois, en paysan qu’il rêve de devenir.
Pages
240 pages
Collection
Domaine du possible
Parution
2017-09-27
Marque
Éditions Actes Sud
EAN papier
9782330080235
EAN PDF SANS DRM
9782330084677
Informations sur l'ebook
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Prix
14,99 €
EAN EPUB SANS DRM
9782330084660
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