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Handbook of Herbs and Spices

Volume 2

de

Éditeur :

Woodhead Publishing


Paru le : 2004-03-23



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Description
Together with its companion volume, Handbook of herbs and spices: Volume 2 provides a comprehensive and authoritative coverage of key herbs and spices. Chapters on individual plants cover such issues as description and classification, production, chemical structure and properties, potential health benefits, uses in food processing and quality issues. - Authoritative coverage of more than 50 major herbs and spices - Provides detailed information on chemical structure, cultivation and definition - Incorporates safety issues, production, main uses, health issues and regulations
Pages
376 pages
Collection
n.c
Parution
2004-03-23
Marque
Woodhead Publishing
EAN papier
9781855737211
EAN PDF
9781855738355
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
37
Nombre pages imprimables
37
Taille du fichier
7700 Ko
Ce livre est accessible aux handicaps Voir les informations sur l'accessibilité
Prix
242,65 €
EAN EPUB SANS DRM
9781855738355
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