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Description

Au Kerala, la cuisine est une histoire de famille. Les recettes du quotidien sont transmises de mères en filles depuis toujours et ont la douce saveur de la noix de coco, relevée d’un peu d’épices et de masala. Depuis sa petite enfance, Beena vit cette passion aux côtés de sa mère, Padmavathi, et de toutes les femmes de sa famille. Ensemble, elles ont sélectionné plus de soixante recettes pour vous proposer leur carnet de cuisine d’une famille du Kerala qui réunit des classiques de la cuisine indienne comme les masalas ou les currys, mais aussi leurs explorations indiennes de recettes goûtées dans d’autres régions comme les naans et le poulet tandoori. C’est une cuisine variée à base de légumes, de riz et de plats de viande et de poisson où la gourmandise s’invite au tea time avec quelques douceurs et boissons rafraîchissantes.

Ce livre est une invitation au voyage : à la fois culinaire mais aussi culturel où les photos nous plongent au cœur de la vie d’une famille indienne avec sa culture, ses traditions et sa cuisine.
Pages
224 pages
Collection
n.c
Parution
2026-01-30
Marque
Editions de La Martinière
EAN papier
9791040124276
EAN PDF
9791040124306
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
0
Taille du fichier
21740 Ko
Ce livre est accessible aux handicaps Voir les informations sur l'accessibilité
Prix
18,99 €
EAN EPUB
9791040124283
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
0
Taille du fichier
59075 Ko
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Prix
18,99 €

Mère et fille originaires du Kerala en Inde, Padmavathi et Beena Paradin vivent en France depuis de nombreuses années et transmettent leur passion pour la cuisine indienne. Ensemble, elles ont publié Mes recettes indiennes (2006) et Inde, intime et gourmande (2013), et ont animé de nombreux ateliers de cuisine.

Depuis, Beena Paradin a fondé Beendi, une marque de préparations végétales bio inspirées de son héritage culinaire. Elle conçoit également les parfums indiens de la gamme d’Épices Roellinger. Autrice de plusieurs ouvrages, elle a récemment signé Atlas des épices (Flammarion, 2021) et Spice Up (2023).

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