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Sea Buckthorn

A Functional Food Resource

de

Éditeur :

Springer


Paru le : 2025-02-17



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Description

This book presents the knowledge on the sea buckthorn chemistry and nutrition, including the identification, analysis and application of bioactive chemical components of sea buckthorn, the functional characteristics of sea buckthorn, and the commercial products from Sea buckthorn. The authors provide a detailed description of the sea buckthorn bioactive components as well as their role during processing and as a nutrition or function supplement. Particularly, a novel application of sea buckthorn protein, flavonoids, phenolics, polysaccharides, and the next generation of healthy sea buckthorn products is summarized. This book provides the most recent information and state-of-the-art technology. It is useful for students, researchers, and technologists working in the area of food, nutrition, engineering, and others who are interested in sea buckthorn.
Pages
276 pages
Collection
n.c
Parution
2025-02-17
Marque
Springer
EAN papier
9789819798643
EAN PDF
9789819798650
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
2
Nombre pages imprimables
27
Taille du fichier
6922 Ko
Ce livre est accessible aux handicaps Voir les informations sur l'accessibilité
Prix
179,34 €
EAN EPUB
9789819798650
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
2
Nombre pages imprimables
27
Taille du fichier
1556 Ko
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Prix
179,34 €

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