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L'histoire aberrante de l'alimentation

10 000 ans d'impacts sur la santé et l'environnement de

Éditeur :

Actes Sud


Collection :

HORS COLLECTION

Paru le : 2024-01-03

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Louise Reader

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Description
Dans cet essai, le célèbre journaliste et écrivain culinaire Mark Bittman décortique l'histoire de l'alimentation pour en tirer d'éd ifiantes conclusions sur celle des humains. La nourriture a tout à voir avec l'impasse où se trouve nos modes de consommation, c'est pourquoi elle peut être la clé pour un avenir plus juste et soutenable.
Cette plongée passionnante mais vertigineuse dans notre histoire nous conduit jusqu’à la période actuelle, où l’agro-industrie exacerbe le changement climatique, pille les ressources de notre planète et rend ses habitants malades. Il déboulonne au passage nombre d’idées reçues sur la sécurité alimentaire, la révolution verte et les diverses obsessions, envers le sucre et le cholestérol notamment.
Pages
333 pages
Collection
HORS COLLECTION
Parution
2024-01-03
Marque
Actes Sud
EAN papier
9782330185565
EAN PDF SANS DRM
9782330185749
Informations sur l'ebook
Prix
17,99 €
EAN EPUB SANS DRM
9782330185732
Informations sur l'ebook
Prix
17,99 €

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