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Industrial Starch Debranching Enzymes

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Éditeur :

Springer


Paru le : 2023-07-08

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Description

The book presents a systematic and detailed introduction on starch debranching enzymes concerning the classification, biochemical properties, features on sequences and structures, enzyme engineering, production, and current applications. All relevant contents are organized to focus on characteristics, productions and industrial applications of the starch debranching enzymes. It is purposed to deepen the understandings on the pre-existing researches, developments, and bottlenecks, and also to discuss the research hotspots and application perspectives of starch debranching enzymes. The book is written for researchers, professional/practitioners and graduate students in the field of enzymology, microbiology, and food science etc.
Pages
267 pages
Collection
n.c
Parution
2023-07-08
Marque
Springer
EAN papier
9789811970252
EAN PDF
9789811970269
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
2
Nombre pages imprimables
26
Taille du fichier
9011 Ko
Prix
189,89 €
EAN EPUB
9789811970269
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
2
Nombre pages imprimables
26
Taille du fichier
22764 Ko
Prix
189,89 €

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