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Ma Corée

Recettes faciles et authentiques d'un chef étoilé de

Éditeur :

Hachette Pratique


Collection :

Plats du monde

Paru le : 2022-11-09

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Description
Le chef étoilé Hooni Kim donne une nouvelle dimension à la cuisine coréenne à travers plus de 100 recettes.
 
Une cuisine à la fois moderne et ancestrale, des plats créatifs avec des ingrédients traditionnels : c’est ainsi que l’on pourrait décrire la cuisine de Hooni Kim.
 
Le chef utilise son expérience acquise dans les grandes cuisines françaises et japonaises pour peaufiner les techniques de la cuisine coréenne classique.
Il propose une nourriture fi dèle aux saveurs de son pays d’origine et ce toujours avec jung sung , c’est-à-dire avec coeur et dévotion.
 
Découvrez la trinité culinaire coréenne : gochujang, doenjang et ganjang (pâte de piment coréenne, pâte de soja fermentée et sauce soja) avec des recettes aussi simples que savoureuses. Poulet braisé épicé, crêpes à la cébette, ramyeon, kimchi de chou, raviolis de pérille au porc et à la crevette…
Pages
352 pages
Collection
Plats du monde
Parution
2022-11-09
Marque
Hachette Pratique
EAN papier
9782017201434
EAN EPUB
9782017206613
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
0
Taille du fichier
47415 Ko
Prix
33,99 €

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