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Project Fire

Cutting-Edge Techniques and Sizzling Recipes from the Caveman Porterhouse to Salt Slab Brownie S'Mores

de

Éditeur :

Workman Publishing Company


Collection :

Steven Raichlen Barbecue Bible Cookbooks

Paru le : 2018-05-01



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Description
A modern approach to grilling from America’s “master griller", using favorite ingredients and adding a dash of daring in flavors, technique, and presentation (Esquire).

Cutting edge techniques meet time-honed traditions in 100 recipes that will help you turbocharge your game at the grill. 

Reinvent steak with reverse-seared beef tomahawks, dry-brined filets mignons, ember-charred porterhouses, and T-bones tattooed with grill marks and enriched, the way the pros do it, with melted beef fat. Spit-roast beer-brined cauliflower on the rotisserie. Blowtorch a rosemary veal chop. Grill mussels in blazing hay, peppery chicken under a salt brick, and herb-crusted salmon steaks on a shovel. 

From Seven Steps to Grilling Nirvana to recipes for grilled cocktails and desserts, Project Fire proves that live-fire, and understanding how to master it, makes everything taste better.

“Once again, Steven Raichlen shows off his formidable fire power and tempting recipes.”
—Francis Mallmann
Pages
304 pages
Collection
Steven Raichlen Barbecue Bible Cookbooks
Parution
2018-05-01
Marque
Workman Publishing Company
EAN papier
9781523502769
EAN EPUB
9781523503926
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
0
Taille du fichier
33239 Ko
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Prix
9,99 €

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